В связи с началом грибного сезона Министерство здравоохранения Крыма предупреждает об опасности отравления.
По данным ведомства, чаще всего отравления обусловлены употреблением в пищу бледной поганки (95% случаев), которая ошибочно воспринимается за съедобные шампиньоны или сыроежки. Отравиться можно, съев даже треть гриба.
Но и съедобные грибы таят в себе опасность отравления, если не соблюдать следующие правила. Нельзя брать в лесу незнакомые, очень молодые, морфологически не сформировавшиеся пластинчатые грибы (например, собирают сыроежки, а среди них может спрятаться бледная поганка, которая еще не раскрылась и внешне их напоминает). Не употреблять старые, увядшие, червивые грибы, а также те, которые имеют двойников или изменились вследствие мутации. Не покупать грибы на стихийных рынках. Не использовать оцинкованную посуду для сбора и хранения грибов – возможно отравление цинком. Не пробовать сырые грибы на вкус. Подвергать грибы обработке в день сбора, иначе в них образуется трупный яд. Перед кулинарной обработкой грибы следует тщательно перебрать, затем отварить 10-15 минут в подсоленной воде и слить воду, только тогда грибы можно варить или жарить. Не употреблять грибы детям, беременным, лицам преклонного возраста и всем страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не употреблять вместе с грибами алкоголь, это ускоряет всасывание яда.
Также в Минздраве напомнили, что значительное количество грибов, которые до сих пор считались съедобными, содержат микродозы ядовитых веществ. Если употреблять их несколько дней подряд, также может произойти отравление. Отравлением угрожают и грибы, выросшие вблизи автомагистралей и промышленных предприятий.
Следует также строго соблюдать правила консервирования грибов.
Если отравление все же произошло или есть подозрение, то необходимо немедленно промыть желудок слабым соляным раствором, после чего обязательно обратиться в ближайшее лечебное учреждение.
Источник: События Крыма
Загрузка ...
