Пряники сахарные – просто и вкусно

Долгожданные выходные. Почему бы не побаловать себя и своих любимых? Давайте, приготовим сахарные пряники. Рецепт – простой. Проверено! Итак, для их приготовления нам потребуется:

480 гмуки

345 гсахара

1/2 стакана  воды

50 гмаргарина (у меня сливочное масло)

1 яйцо

1/2 ч.л. соды

1 ч.л. пряностей (для тех, кто любит: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, мускатный орех), я их не добавляю.

 

Сначала надо приготовить жженку (жженый сахар).

Готовим ее так:

В сотейник всыпать 1 ст.л. сахарного песка, распределить равномерно и поставить на средний огонь. Ждем, пока сахар не изменит свой цвет на черный (да-да, не жалейте свою посуду - ничего страшного с ней не случится!).   Выключаем огонь, даем сахару немного остыть, скажем, пару минут, и вливаем 1/2 стакана кипятка (очень осторожно, чтобы не обжечься, я лью из чайника порциями) затем, когда воду влили, берем сотейник за ручку и начинаем крутить, создавая в емкости вихревые потоки, которые, в свою очередь,

будут омывать налипшую карамель. В тот же сотейник с получившейся жженкой добавляем специи и сахар, включаем средний огонь и нагреваем до растворения кристаллов сахара (большой огонь не рекомендую, т.к. смесь быстрее закипит и кристаллы сахара не растворятся!), постоянно помешивая. Из отмеренного количества муки, берем 1,5 стакана и всыпаем в горячий сироп, мешаем до однородности. Даем немного остыть (чтобы яйцо не свернулось). Как только заварка стала теплой, выкладываем ее в оставшуюся муку, добавляем масло, яйцо и делаем замес теста довольно плотной консистенции.

Включаем духовой шкаф на разогрев 220 градусов. И приступаем к формовке.

Выпекаем минут 10, смотреть надо по вашей духовке. Затем немного дать остыть нашим пряничкам, а в это время готовим глазурь: взбиваем 1 яичный белок с 1 стаканом сахарной пудры.  Дальше (для удобства) берем емкость с крышкой ложем туда 2-3 ст. л. глазури и 4-5 пряника, закрываем крышкой и встряхиваем. Потом выкладываем на поднос и даем подсохнуть. Вот что у нас должно получиться:

     Приятного аппетита!

 

 

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
 
Статья прочитана 297 раз(a).
 

Еще из этой рубрики:

 

Здесь вы можете написать отзыв

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Последние Твитты

Loading

Архивы

Наши партнеры

Читать нас

Связаться с нами

Наши контакты

Тел.      

E-mail   [email protected]